🛡️ Inspectiedienst HORECA
Onze inspectiedienst bestaat uit beëdigde tweetalige inspecteurs die over politiebevoegdheden beschikken binnen hun actieterrein. De meeste controles gebeuren op aanvraag en in samenwerking met gemeentelijke, gewestelijke en federale diensten (politie, leefmilieu, RVA, financiën en anderen).
Met de Europese en Belgische wetgeving als basis, zal de inspecteur trachten de consument te behoeden en de operateur de nodige richtlijnen te geven om grove fouten te vermijden.
Politiebevoegdheden
Binnen hun actieterrein
Gedetailleerde rapporten
Te verhelpen punten + links naar gidsen
Samenwerking FAVV
Officieel samenwerkingsprotocol
Methodologie en autocontrole
De inspecties worden uitgevoerd met behulp van checklists die ook door het FAVV worden gebruikt. Deze werkwijze verzekert een homogene en onpartijdige aanpak van iedere inspectie.
Na elke keuring wordt een gedetailleerd rapport opgemaakt met een lijst van de te verhelpen punten en een link naar de autocontrolegids van de sector.
Indien nodig wordt streng opgetreden en overgegaan tot de vernietiging van voedingswaren of een voorstel aan de Burgemeester tot tijdelijke stopzetting van de activiteit. De inspecteurs controleren of de handelaars beschikken over een autocontrolesysteem — een verplichting die alle nodige maatregelen omvat voor de voedselveiligheid vanaf de productie tot bij de consument.
Testen ter plaatse
Naast de gemaakte opmerkingen worden de volgende testen ter plaatse uitgevoerd:
Controle van bewaartemperaturen
Controle van de bewaartemperaturen (in koude of warme lijn)
Frituuroliën en -vetten
Meting van het gehalte aan polaire componenten en van de temperatuur van frituurolie. Deze test beschermt de consument tegen schadelijke stoffen
Malachietgroen-test
Opsporing van sulfiet in vlees. Dit verboden product wordt gebruikt om verdachte of bedorven waren te “camoufleren” door ze een mooie rode kleur te geven
De inspecteur kan eventueel overgaan tot het opnemen van stalen om aldus aan de hand van de analyseresultaten onvoldoende hygiëne tijdens de manipulaties aan te tonen.
Andere controles
- Regelmatige staalafname van maaltijden in grootkeukens van collectiviteiten: scholen, kinderdagverblijven en rusthuizen (gevoelige populaties)
- Staalafnames voor de controle van de waterkwaliteit voor menselijke consumptie
- Bemonstering van producten in het kader van gerichte enquêtes in afspraak met het FAVV
Brulabo werkt samen met het FAVV in het kader van een samenwerkingsprotocol tussen de twee organismen.
✓ Accreditatie ISO 17020 (BELAC certificaat 348-INSP)
Sinds 2015 beschikt Brulabo over een accreditatie gebaseerd op de norm ISO 17020. Het toepassingsgebied omvat keuringen in de sector Horeca en grootkeukens, afnemen van voedingswaren, het meten van de bewaartemperatuur en het testen van de kwaliteit van frituurolie.