🛡️ Inspectiedienst
Onze inspectiedienst bestaat uit beëdigde tweetalige inspecteurs die binnen hun eigen bevoegdheidsdomein over politiebevoegdheden beschikken. De meeste controles vinden plaats op verzoek en in samenwerking met gemeentelijke, gewestelijke en federale diensten (politie, milieudienst, RVA, financiën en andere).
Op basis van de Europese en nationale regelgeving streven de inspecteurs ernaar zowel de consument te beschermen als de operatoren te helpen door hen te wijzen op de te volgen maatregelen en de te vermijden fouten.
Politiebevoegdheden
Binnen hun eigen bevoegdheidsdomein
Gedetailleerde rapporten
Te corrigeren punten + links naar de gidsen
Samenwerking met het FAVV
Samenwerkingsprotocol
Controlemethodologie
De inspecties vinden altijd zonder afspraak plaats. De gecontroleerde punten zijn gebaseerd op de checklists van het FAVV en de momenteel geldende regelgeving. Zowel de algemene hygiëne als de werkwijze en de kennis van het aanwezige personeel inzake autocontrole worden gecontroleerd.
De vaststellingen worden, indien nodig, aangevuld met bacteriologische en chemische analyses (bv. opsporing van sulfieten in gehakt vlees, bepaling van het zoutgehalte in brood, analyses van frituuroliën en -vetten). De inspecties worden volledig onafhankelijk, onpartijdig en objectief uitgevoerd.
Indien corrigerende maatregelen moeten worden genomen, kan de inspecteur een waarschuwing geven, een proces-verbaal van overtreding opstellen, de betrokkene oproepen voor een verhoor of, bij een ernstig en onmiddellijk risico voor de consument, de tijdelijke sluiting van de inrichting opleggen. Indien levensmiddelen worden aangetroffen die ongeschikt zijn voor consumptie, worden deze onmiddellijk buiten gebruik gesteld.
Tests ter plaatse
Naast de gemaakte opmerkingen worden bepaalde tests ter plaatse uitgevoerd:
Controle van de temperaturen
Controle van de bewaartemperaturen (in koude of warme lijn)
Frituuroliën en -vetten
Meting van het percentage polaire verbindingen en van de temperatuur van frituuroliën en -vetten.
Malachietgroentest
Opsporing van sulfieten in vlees. Dit product is verboden in bepaalde vleessoorten. De toevoeging ervan kan de rode kleur van het vlees kunstmatig behouden en zo een verlies aan versheid of zelfs bederf van het product maskeren. Deze praktijk kan de consument misleiden en een risico vormen voor de gezondheid. Sulfiet is bovendien een allergeen dat verplicht moet worden vermeld.
Er worden stalen genomen voor microbiologische en/of chemische analyses. Hiermee kunnen eventuele tekortkomingen op het vlak van proceshygiëne of voedselveiligheid worden opgespoord.
Andere controles
- Regelmatige staalafname van maaltijden in keukens van openbare collectiviteiten: scholen, kinderdagverblijven en rusthuizen (kwetsbare bevolkingsgroepen)
- Staalafnames voor de controle van de kwaliteit van water bestemd voor voedingsdoeleinden
- Staalafnames in het kader van gerichte onderzoeken in samenwerking met het FAVV
✓ Accreditatie ISO 17020 (BELAC-certificaat 348-INSP)
Sinds 2015 beschikt Brulabo over een accreditatie op basis van de norm ISO 17020. Het huidige toepassingsgebied omvat inspecties in de horeca en collectiviteiten, de staalafname van voedingsmiddelen, de meting van bewaartemperaturen en de controle van de kwaliteit van frituuroliën.